Saint Sylvestre 2018

La Princesse de Kermancy N°2  de la Baie de Quiberon
Céleri / Roquette / Houkigi Tomburi *


Saint Jacques Coquille de la baie de Quiberon
Carpaccio / Huile de Noisettes du Piemont Bio / Truffe


L Awabi
Snacké / soja sauce / Wakamé / Huile de sésame


Homard Bleu
Butternut / Café / Gelée d'eau de butternut



Turbot côtier
Juste saisi / Chou-fleur / Diva Caviar de France



Foie gras de canard Français IGP
Rôti / Cèpes / Noisettes



Wagyu Français de Lorraine de chez Xavier Lallemant (54)
Cuisson douce / Scorsonère / Pommes Fondante / Jus corsé


Pré dessert
Sur l'Agrume


Le 2019
Chocolat plantation Cluizel / Trruffe noire


Petites douceurs et chocolat maison