Le Menu du 24 au soir et

25 décembre 2018 midi

 en 5 services *

 en 6 services

Amuses bouches *

Saumon / Avocat / Sésame – Crème de Homard – Samoussa de cuisse de pigeons confit

Le Foie Gras de Canard français *

Mi cuit / Gel passion / Yuzu / Confit de mangue / Pain de campagne

>La Saint Jacques Bretonne

Rôti / Risotto de céleri / Crème de courge /  Truffes

Le Chapon de chez Guillaume et Amélie Triveillot *

(Ferme du grand pré- Lorry Mardigny)

En deux temps

- Filet / Persil tubéreux / Cacahuètes / Jus fumé

- Cuisse confite / Marron / Patate douce / Sauce suprême 

La feuille d'endive / Tome affinée à la mirabelle de la Souleuvre / Confiture de questch du jardin  *

>Le Bonhomme de neige *

Petites douceurs