Le Menu du Mardi 13 février

et Jeudi 14 Février

 Pour 2 Personnes

210 €

Coupes de Champagne

Mise en bouche

Pour Elle

Le Foie Gras

Mi cuit /Gel passion / Yuzu / Confit de mangue / Pain de campagne

Saint Jacques coquille et Caviar Français

Juste Saisie / Betterave confite / Chou-Fleur / Caviar / Noilly Prat

Le Turbot

Courge / Safran / Celeri / Truffe

Le Veau

Rôti / Pomme Anna / Crumble Parmesan / Carotte confite

Pour Lui

Le Foie Gras

Rôti / Noisette grillée / Siphon de cèpes                            

Saint Jacques coquille

Rôties / Poireux / Truffe / Oignons Brulés                        

Le Turbot et Eaviar Français

Texture de chou fleur / Caviar

Le Veau

Rôti / Artichaut / Pommes bouchons / Grémolata

Pré-Dessert

LOreiller pour Toi et Moi

Petites Douceurs